3x Snelle Soepen

0
Voor als je weinig tijd hebt om te koken, maar wel met hongerige kids zit:
drie soepen die in een kwartiertje klaar zijn!

Tomatensoep
Boodschappenlijstje:
1 grote pot snoeptomaatjes
1 zakje voorgesneden ui
4 bouillonblokken
3 uitgeperste tenen knoflook
2 el olijfolie
1 middelgrote blik tomatenpuree

Bak ui en knoflook met 2 verkruimelde bouillonblokken in 2 eetlepels olijfolie in ongeveer 5 minuten lichtbruin. Voeg 1liter gekookt water toe en 2 grote bouillonblokken. Kook de soep ongeveer 10 minuten. Alles in de blender en klaar.

Groente-wortelsoep
Boodschappenlijstje:
1 grote zak fijngesneden soepgroente
1 zak geraspte wortel
1 teentje knoflook
1 groot bouillonblok
3 eetlepels kokosolie (geurloos)
rauwe gehaktballetjes

Bak in de kokosolie de soepgroente, gehaktballetjes, wortel, knoflook en verkruimelde bouillonblok in ongeveer 10 minuten lichtbruin. Voeg 1liter gekookt water toe en laat minimaal 5 minuten koken.

Thaise soep
Boodschappenlijstje:
300 g zeer fijn gesneden kip
150 g gekruide gebakken gamba’s
1 l kippenbouillon
250 g voorgesneden champignons
2 el voorgesneden uienringen
400 ml kokosmelk
2 uitgeperste limoenen
2 el Thaise vissaus
2 el fijn gesneden koriander
2 el bruine suiker

Bak de kip , ui en champignons in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin. Voeg gamba’s toe en bak 2 minuten mee, zodat ze heet zijn. Voeg bouillon, limoen, vissaus en suiker toe. En, vlak voordat de soep wordt opgediend: de kokosmelk en koriander.

Share.

About Author

Leave A Reply